台湾5分彩

  炒肉片看似很简单,但是要炒得弹牙也是很考验技巧的。我们理想中的炒肉片是很有弹性的,一口下去,如果嘴巴没关好,鲜美的肉汁就容易蹦出来。


  怎么炒肉片可以很有弹性又鲜嫩多汁?4个小技巧很实用


  可是,理想很肥美,现实很难吃。有时候,我们炒的肉片都只能勉强往嘴里塞,心不在焉地嚼两下,然后皱着眉头使劲咽到肚子里。这样的肉片,你受够了吗?


  为了吃到理想中的炒肉片,请看以下4个小技巧:


  4个技巧的都是围绕着腌肉这个环节展开的,腌得好,一切都轻松了。


  腌肉时,先加一勺鸡粉,它特有的粉末质地,能迅速、均匀盖住肉的表面,给肉多了一重保护,更牢锁住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。


  腌制肉片时,最后加入香油封油,能更好地锁住上浆后肉片的水分,使肉片充满弹性,更嫩滑多汁。


  肉片腌制10-15分钟后,热锅凉油,油温在三四成热时滑炒肉片,才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。


 怎么炒肉片可以很有弹性又鲜嫩多汁?4个小技巧很实用


  以下是炒肉片的几个关键提醒:


  一、切生肉的时候,要切断肉的纹理,不要顺着问题切,有筋的一定要把筋切断;


  二、切好的肉要用少量清水、淀粉腌制至少10分钟,根据菜品的不同选择是否添加料酒、酱油、糖、盐等;


  三、炒锅里的油一定要温,千万不要过热,热油容易使肉紧缩;


  四、要用小火快速翻炒,肉色变即可捞出。来源:搜狐吃喝


?
关于本网 广告服务 合作伙伴 人员招聘 联系我们 法律声明 人员查询 在线排版