香鱼顾名思义, 是一种自带异香的珍贵淡水鱼，它体侧两边分别有一黄色斑，体表有细腻的鳞片。

说起香鱼，小天狗们就仿佛打开了话匣子, 开始滔滔不绝的谈论起来。

从香鱼的滋味, 再到香鱼的烹调方式, 和哪个阶段、长至几分大小的香鱼风味最佳等等, 都颇有见地。

而柯莉可听着他们有关，很快就大概了解到, 这是一种洄游淡水鱼，幼鱼在秋季孵化后会在沿海水域越冬，然后每年开春四五月份开始, 顺着河流回到内陆繁殖产卵。

虽然香鱼成年体型能长到三十厘米，但并非越大越好吃，相反，体型大的香鱼身上的香味会变淡，而产卵后就几乎没有异香了。

香鱼的生长速度很快，因此它的寿命很短暂，只有一年, 所以在岛国又被称为年鱼。

通常在春末夏初，香鱼洄游到淡水河流之际，人们就开始钓捕香鱼。

而在资源不丰的岛国, 香鱼这样一道特殊的美味, 自然渐渐的被人们赋予特殊意义, 成为初夏的标志。

像这种自带风味的新鲜食材，烹调方式以简为优，不宜抢了食物本身的味道。

好比沿海地区吃海鱼, 通常就是与葱姜一起清蒸过后，浇点酱油提鲜便足以。

至于眼下的小天狗们，在吃香鱼这件事上，他们用岛国传统的烹调方式——盐烤。

先用竹签将整条鱼串起，也不去除内脏，只在鱼鳍鱼尾上抹湿盐巴防止烤焦后，便直接放火旁烘烤。

“不去内脏的话吃起来不就有苦味吗？”柯莉可看见他们这样直接烤后，不禁发问。

对此，一名小天狗振振有词的表示：“吃的就是这种苦味和香鱼清香的结合。”

按他们的话，那由内脏带来的苦味也是香鱼特色。

人类贵族更是各种讲究，他们烤香鱼的时候要把鱼身按照一定弧度弯曲，称之为踊串。

柯莉可对此不置可否，反正她吃的话肯定得把鱼内脏去掉再炮制。

因为地区口味的差异，所以她干脆自己动手。

她上辈子也是沿海地区的人，在吃鱼方面也有不少经验。

既然有铁锅在，自然得香煎。

在把鱼清洗干净后，先用布吸干鱼身表面水分，然后抹少许盐后再蘸点面粉，这样就能有效避免粘锅。

接着铁锅烧热后加入足够的油，把鱼一条条放下去，以小火慢煎。

煎的过程基本不