吸引客人，但是保留的节目自然是全靠“肉食”来撑场面；anial有的时候会被翻译成“野兽餐厅“，听起来和后来居上的bestia（考察报告点这里）有异曲同工之妙~都是主打肉食盛宴，不过anial崛起的更早，早在2008年就创立，并且迅速走红~

~和意大利人遵循“froail”原则一样，这里的菜单真的是将动物“赶尽杀绝”，绝对没有在客气的将动物身上任何可以食用的部分都做成了菜肴~~虽然现在洛杉矶也出现了许多家可以吃到油炸猪耳朵、猪尾巴甚至猪头肉的餐厅，但是碰到anial，怕是不得不叫上一句“祖师爷”，在2008年的时候，小浣熊甚至有一点点难以想象，那一群没怎么吃过猪肉内脏、下水的美国人来说，可能不仅仅是视觉上的震撼吧！记得曾经在一本书上，看到美国人把这些食材称之为“disfortfood”，也就是让人不舒服的食物一列。也不知道那些食客到底是凭借着怎样的信念才敢将这些“下水”送入口中。。。

小浣熊怀疑当年也有部分食客是因为猎奇心态去尝试，结果一下子就爱上了~据说当年就是因为用料大胆，并且非常完美的使用了各国的香料而闻名~更是一跃成为被食神“jonathangold”洛杉矶餐厅推荐榜单上的前5哦！！！

以小盘菜为主推，分量不大，但是款式却很多，所以非常适合几位朋友前往聚餐，这样可以就可以分享到更多元的美味啦~

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2012dod\'alsace苔丝酒庄干白葡萄酒2012年份

如果记得没错的话，当天喝的是一款来自法国的阿尔萨斯（alsace）产区的干白，酒体色泽金黄，简单明快，口感轻盈，散发着水果香气，完全不会酸涩~

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在洛杉矶禁止鹅肝的那些日子里，唯一的替代美食就是鸡肝慕斯，仅仅4美金一大片的鸡肝慕斯，绝对让你赚回菜价。一片外脆内软的烤吐司片，抹上一层粉嫩的薄鸡肝慕斯，中心部位刷上的是则是让人觉得很精彩的调味---洋葱果酱混合细碎香脆，如同鸡冠一样矗立。而鸡肝慕斯则做到了甜蜜细润，不腥不骚；香葱的香与甜中带辣的洋葱果酱很少的祛除了内脏的气味，入口即化的鸡肝酱，慢慢的打开味蕾。

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