耀眼，根本看不清走向，主厨自问便是来世也练不成如此娴熟巧妙的刀技。

他哪里知道彭无望的另一个师父乃是当世第一的刀法名家，能有如此刀法，乃是理所当然。

看着锅里葱香横溢，彭无望立刻加入盐、料酒、八角加入锅中。炒勺操于右手，翻转如飞，左手刀光闪烁，竟将在仍然横在案板上的一条五花肉剁成细丝，然后抓起豆粉，洒在五花肉丝之上飞快浆好，当锅内轻烟淡起之时，浆好的五花肉丝宛如金丝飞舞，落入锅中。

彭无望的右手仍然翻动不休，而左手则上下翻飞，将干豆丝、油爆好的花生米纷纷抛入锅中，然后加水。接着，左手持筷，飞快搅动泡好的面筋，让其成为糊状，在开锅之后，倒入锅中。而后，一掌催在锅下灶中，令炉火转旺。汤沸成滚，再立刻烹入醋、麻油和辣椒，最后加入芡粉，一锅香浓味美的豆腐脑卤汤自此出世。

主厨目眩神迷之际，来不及细想，立刻冲到桌前，用银勺试味，品尝之下不禁喟然长叹道：“师弟，此卤汤虽然材料成本甚高，但是味道之美，已经深达厨道三味，可称为达于色、成于香、美于味。恐怕寻遍天下，也未必有人能够胜你半分。”

彭无望叹了口气，道：“虽然五花肉成本甚高，但是味道滑中带鲜，有画龙点睛之效。我也有感于此，曾经想用其他材料代替。曾听闻有人以卤肉材料腌制豆干丝，不但成本甚低，而且味道和五花肉丝相差不远，可以一试。不过此间没有成料，仓促难成，这可留待师兄以后参研。”

主厨心中更是钦佩，拱手道：“师弟心思细密灵巧，真是令人叹为观止。为兄我一定会将这副菜谱好好研究。”

看着彭无望期待的样子，主厨下定了决心，大声道：“现在就教师弟知晓，我这豆腐脑是用什么奇特的材料加工而成。”

彭无望眼中射出好奇的光芒，问道：“是何材料？”

主厨从小灶一旁的铜盆里取出一些白色的膏状物，道：“就是这些东西。我从后山取来的，我称它们为山石膏。将这些山石膏融于水中，不断搅动，静置片刻，然后取其溶液，再反覆制取，将制取的汤汁放入瓦罐，反覆搅拌，放入熟豆浆，加盖静置两炷香，豆腐脑则成。其味道滑腻鲜美，比普通的豆腐脑胜了一筹。”

彭无望大喜过望，拿过铜盆仔细观看，道：“这山石膏竟然可以凝固豆浆，制成豆腐脑，真是神奇。我可否拿点回去参研一番？”

主厨道：“这山石膏我这里多的是，你只管拿去。”