档的甜白瓷的盖碗，他还从来没喝过，可比平时他喝的高末强太多了。

他一个劲喝茶，喝完了就自己续水，还抓着桌上的四碟干果四碟鲜果来吃，这果子可是有讲究的，干果是葡萄干，腰果，琥珀核桃仁，还有小婉秘制的水煮葵花子，鲜果是切成块的芒果，菠萝，蜜桔，苹果。

他还是第一次吃南方来的水果，一时都有点停不住。好在桌上的人都忙着寒暄，也没人注意他。

他喝茶喝得多，又吃了不少水果，就有些内急。刚悄悄走出去想方便一下，就看到三个服务员托着大托盘，旁边还跟着个长胳膊长腿的高个妹子走了过来，应该是要上菜了，他迟疑了一下，还是走了回去。没事，他先憋一会儿，吃了这轮菜再去上厕所也行，应该能憋得住，吧。

有道是行家一伸手，就知道有没有。佟大彪虽然不懂厨艺，也不知道什么姑姑筵，可是开场酒菜一上，他就折服了。

姑姑筵并不是以名贵食材才出名的。当年的黄先生最讨厌刻板的所谓大菜，鱼翅席什么的他也做，不过是为了生计罢了，他说真正的好菜，必要合天时，应人心。把普通的菜做出最好的味道，才是一桌好筵。伍师傅也从黄先生身上学到了很多。

先上的是开场菜和小菜。四道开场菜是炸扳指、脊髓、鸡肉、青豆，简简单单，吃起来风味异常。炸酥的猪大肠圈圈，形如扳指，似咸似甜，极香。每粒青豆均去皮，两瓣相合处用刀一一分开，上面加些辣味香料，松脆得很。脊髓和鸡肉也各有各的味道。小菜是四碟泡菜。酸酸脆脆的，就是为了开胃，是平时小婉和伍师傅腌的，有二十多种。就这伍师傅还嫌少，说当年黄先生那里的泡菜种类有二百多种。

本来大家还在热闹个不停，这四个前菜四碟泡菜一出，桌上就没人说话了，筷子都动得飞快。等八个盘子都空了，还没人说话，一个个看样子都在回味。

佟大彪看菜盘空了，赶紧溜了出去上厕所，一边放水还一边侧着耳朵听外面的动静，唯恐自己出去晚了少吃一口。

小婉本来听了师傅的吩咐，要看看食堂们的反应，好调整咸淡和口味，可是自己那桌菜一上桌，就被瓜分了个精光，她都没捞上几口，起身看看另外两桌，也都吃得干干净净，不禁有些郁闷，走到厨房里跟师傅说什么也没问出来，都吃光了，青豆都吃了个干干净净。炸扳指自己一块都没吃到。

伍师傅戴着顶高高的厨师帽，围着大围裙，听自家小徒弟抱怨，不由得老怀大慰，放下手中的活，从柜子里给自家小