。小婉那一套想法太天真了。餐饮就是个劳动力高度密集的行业，最重要的就是厨子。一家开的正火的店，只要是大厨一走，用不了多久，这家店肯定倒。复制门槛又低，一家要是成了，不到半年能开几十家一个模式的店。

不过他告诉小婉，不用担心。这几个人一个他都不看好，肯定会赔。

他一直跟小辈们说，想要开一个成功的餐馆，有六大要素：位置，口味，特色，营销，管理，服务。这几个人一样都占不上。

做餐饮，最重要的是要有充足的客流，别想着位置不好靠长时间熬能熬出来。位置不好，就是个死。小婉有红星托底，红星的人流量，在哪里都是数得着的，背后又是军产，位置都不错。那几个公子哥儿上哪儿找这么好的位置去？红星又不会给小婉要贵房租，也不会随便让她搬家，你换个人试试。

口味就不说了。虽然那几个也是家学渊源，可不是他老头子吹，那几个的水平可远没有小婉高，运动期间他们学的那点东西都还给老师了。再说了，林大军现在有三辆保鲜车给闺女到处拉食材，他们可有？家常菜到处有，山珍海味就算他们弄来了，价格能不能承受得了是一回事，质量能不能保证才是难题。没有好食材，哪来好口味？怎么赚有钱人的钱？

特色就不用他说，小婉心里也有数。她在后世那些年的经历随便拿出来一点就够这些人喝一壶的。

营销就更不用说了，现在全华国都知道这位天才女厨师，电视节目和报纸给了宴天下足够的噱头，这可不是钱能买得来的。

管理和服务倒是小婉一直挠头的，不过她不会，那几个人更不会。她倒是照搬了一些前世某捞的服务过来，也培训了一批服务员和后厨，现在都在得意居训练了一个月了。

就是这个管理，她实在是挠头。特别是这种自助餐厅，要是管理好了，食材不浪费，至少能多挣三分之一的钱。不管是后厨还是大堂，没有管理，在每天的高峰期铁定乱套。得意居毕竟小，还好应付，要是宴天下这种大餐厅，一个环节弄不好，名声就坏了，餐厅铁定就黄了。

季子川由于民族问题做不了，这又不是清真自助。再说了他的性格也不适合。他自己也知道，他就愿意烤肉。其他事不想管也不会管。小婉倒是也行，可她马上上班后也不可能天天守着店。在外交部还是能学到不少东西的，她还是想上几年班再说。

不过现在董璐璐来了倒好了。他没白比小婉多吃十年的饭。师傅说可以，他又完全可以相信，小婉就挑了个晚