第252章(第2/5 页)

舌尖上的台湾料理 书荒我自己写 184 字 2024-02-19 05:45:08

功了。”如意晃了晃脑袋,轻声安慰着,“你的想法没有什么问题,但多种龙类魂兽食材组合而成的菜肴,必须同时让不同食材的味道完美呈现出来才能达标。”

果然,问题还是出在这里。

两种以上肉类同时做食材进行烹饪,难度会比一种要高得多,因为两者同为主材,想要让彼此味道完全呈现出来,又不相互冲突,便已经格外困难了。

更何况,祁寒此刻要烹饪的是足足五种肉类的组合菜肴。

这一次祁寒尝试的时间格外长,从开始到现在,已经有接近四百天了,总算是找到了一些感觉。

听到如意的安慰,祁寒点了点头,眼底深处有一些疲惫,但更多的是坚定。

再试一次看看!

他自己也已经感觉到,刚才烹饪的那一次已经离成功很近了。

深吸一口气,祁寒颇为熟练地剥下无影蜥龙的龙皮,开始熬煮,随着锅中不断熬煮,龙皮开始慢慢融化,最终化为浑浊的胶质。

将其中悬浮的颗粒过滤剔除掉之后,胶质变得清透起来,颜色为淡青色,质感格外粘稠如同浓芡一般。

祁寒紧张地盯着锅中胶质,直到胶质体积继续变小,变得越发粘稠,最后熬成深青色之后一股脑倒入特质的容器之中,用特殊手法小心地抽成细如发丝的形态。

随着抽丝的过程,深青色的胶质凭空凝固,变成纤柔的丝线,被祁寒慢慢收集成一小卷。

这些丝线,就是接下来用来缝制各种龙类食材的丝线。

因为用无影蜥龙最为精华的龙皮熬炼胶质抽丝的缘故,这丝线不但柔韧,而且会在后续烹饪过程中受热慢慢融化进入各种龙类食材之中,让其他龙类食材里充满无影蜥龙的特殊鲜味,而不会让菜肴表面出现无数针脚,显得丑陋而狰狞。

做完这一步之后,祁寒熟练地从莽甲龙脊骨上剔出一条条的脊骨肉,斜刀切成椭圆形片装之后略做修整,让它的形状更加贴近龙鳞的模样。

处理好之后的脊骨肉片中倒入奇楠果汁和葱姜蒜料酒进行腌制,在去腥的同时为它增添一丝清鲜的果香味,随后放在一旁,祁寒开始继续处理下一种食材。

暴岩龙的龙腩肉。

五种龙类之中,这土属性的暴岩龙是体型最大的,百年层次的暴岩龙就有足足五米的身长,而龙腩肉本就极多,因此一头暴岩龙的龙腩肉足足上千斤。

一般情况下,腩肉的处理都是切成块状,这样每一块腩肉肥瘦兼顾,疏松的