猪的，一块是牛的。”

“正好用这两块里脊肉，又给大家做一个展示。”

“通常来说，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直。”

“这样切出来的肉片纹路呈“井”字型，因为牛羊肉的肉纤维比较粗长。”

“横着切才可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。”

“而猪肉却恰恰相反，切猪肉时要顺着肉的纹理来切。”

“让猪肉的纹理与刀面保持平行，这样切出来的肉片纹路呈“川”字状。”

“如果猪肉也像牛羊肉一样横着切，在烹制的过程中容易散碎，吃起来像似碎渣一样。”

说话间，他也将手上的两条里脊处理好了。

猪肉和牛肉都切成片，李潇对自己的厨艺很是自信的，自己随便清炒一下，应该就能获得不错的分数了。

按下完成按钮，十人评委再次过来检查了一遍。

一个个或是交头接耳或是微微点头，手上的平板按得飞快。

刚才那位出来怀疑李潇浪费食物的胖评委好心地提醒：

“赶紧啊，还有25分钟的时间，很多考生都已经完成了这一轮的考试了。”

李潇有些受宠若惊，看来这家伙的心地并不坏，只是人比较直接而已。

说得不好听就是说话不带脑子，说得好听就是为人比较直爽。

他连忙点头感谢：

“明白，我会准时完成的。”

等检查完了，李潇立刻马不停蹄的开始了简单的烹饪，那现在剩下的时间可不多了。

20多分钟的时间，需要烹饪鸡，鸭，鱼，猪，牛5种食物。

虽然只是简单的烹饪，让评委确定考生腌制食物没有问题。

但是妥善的烹饪技法，还是能加不少的分数的。

其实原本李潇只是想随便拿到一个证书，但是既然都已经特地去把附加题都做了，累出了一身汗。

那他就必须把其他的项目，做得尽善尽美，不然都对不起他这么累去杀牛宰猪。

在解剖三只小动物的时候，李潇就想好了该怎么腌制以及烹饪方法。

既然都是品质较低的大规模饲料养殖的产物，那么本身的味道必然算不算太好。

那就只能通过增加调味料的配比，掩盖食材本身的不足。

水煮鱼，辣子鸡，啤酒