“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”

“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”

“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”

“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

“酸汤的味道很浓烈。”

“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

“另外这酸汤的口感，也不尽如人意。”

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