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“你得先将奶油与牛奶分离，不过不能用新鲜牛奶，得把鲜奶盛放到冰箱里——放至少一天。”

伊娃早上就是从冰箱里拿出牛奶，王博还以为她将牛奶放进去呢。

“你看，现在牛奶当中有什么？”伊娃笑嘻嘻的问道。

王博装作很认真的去看，他蹲下眼角一瞥，看到两条修长笔挺的美腿。

“你看到了什么？”

王博仰头道：“好白，好滑，好长。”

伊娃纳闷道：“白和滑是正常的，可是好长是怎么回事？牛奶当中又没有纤维，它怎么会长呢？”

王博嘿嘿笑着去摸她的美腿，伊娃也妩媚的笑了起来，然后屈膝在他鼻子上撞了一下。

这下不轻，老王鼻子顿时酸了，捂着鼻子站起来叫道：“这是干嘛？”

“这是惩罚你不认真听讲。”伊娃得意地笑道。

王博无奈，道：“好吧，好吧，我认真了，我看到上层与下层牛奶之间有一条清晰的分界线。”

伊娃点头道：“对，这就是奶油线，上层的是奶油，下层的是脱脂牛奶。”

说到这里她顿了顿，补充道：“事实上所用的牛奶不同，挤奶的季节不同，鲜奶中奶油的含量也就不同。比如，冬季时，奶油的含量就会增加；夏季的时候，奶油的含量就会减少。”

一边说着，她一边拿出一个长柄勺子，然后撇掉了表面一层奶油。

剩下奶油被两人收集了起来，十多升的牛奶，总共收获了八杯子的奶油。

“接下来我们让奶油发酵。”伊娃说道，“这一步并不是必要的，但是如果让奶油发酵一下，最终得到的黄油就会更加浓郁、更加美味。”

过去，人们制作发酵黄油主要是为了保质；而如今是为了追求口味的极致。

伊娃给他讲解，说奶油发酵有两种方法，第一种方法是把奶油在灶台上放12小时，或等奶油降到21-24摄氏度，而且闻起来要有点酸。

这是一种天然的发酵方法，同时还能让做出的黄油略带酸味。

第二种方法是加入发酵物以加速发酵过程，这个可以缩短发酵时间，不过还是至少需要五六个小时。

“所以我们不进行这个过程了，毕竟时间太长了，我们没必要浪费这时间，反正你未必喜欢发酵黄油。”伊娃耸耸肩说道。

王博暧昧地笑道：“你不是喜欢时间长点吗？”

伊娃知道他在暗示什么，就