从上阳没有直接到盛京的高铁和飞机，只能到龙城再转车或者转机。

本来吉雪要开车直接送我到龙城机场，我一看要开将三个多小时，还是婉拒了。

最终我还是选择了坐高铁。

等我出盛京站的时候，已经快九点半了。

老大林依宸在高铁站接上我以后，兴奋的要带我先去吃著名的盛京夜宵—烤鸡架，吃完再回家。

老大和我一样，也不会开车。我们俩打车来到了她推荐的烤鸡架排档，名字叫林家老店。

老大告诉我，盛京有名的烤鸡架店很多。

之所以她经常来这家，除了味道好以外，还有一个重要的原因就是这个这家店名字姓林，在这儿吃饭有一种在自己老林家吃饭的地主感。

我们进了店，老大熟络的点了四个烤鸡架，两个小凉菜和两瓶饮料。

在边喝饮料边等菜的时候，老大给我普及了一下烤鸡架的学问。

在盛京，烤鸡架是雅俗都爱的民间廉价美食，他们本地的口号是：没有一只鸡能活着走出盛京，就算鸡可以走，鸡架也必须留下。

鸡架吃的是贴骨肉，老百姓有个说法，叫做最香莫过骨边肉，还有个老话叫鸡吃骨头鱼吃刺，都是说明鸡架上的肉是好的。这些说法我倒是都听说过，只是以前没留意。

鸡架有熏、烤、酱、烀、炒、铁板等很多做法，其中烤鸡架是非常考验手艺的。

在所有烧烤的品种里面，鸡架算是很不好烤的一种。因为鸡架不仅边薄爱焦，而且骨头多不爱熟，各种烧烤的难点，都快让它给占全了。

老大把我说得起了好奇心，就去参观了一下饭店里烤鸡架的现场。

只见烤鸡架的地方，架着十来个炉子，几个师傅在炉子上同时烤着几十个鸡架，师傅把腌制入味的生鸡架，用大铁夹子着，放在炭上烤着。

炭的火力穿透了小鸡架们那单薄的躯体，等到鸡架颜色微微泛黄之后，师傅刷一层油在上面，护住了鸡架的表面。鸡架上油被烤出来，发出嗞嗞的声音。

然后，烤鸡架的师傅会在他认为合适的火候，喷洒上了佐料和糖，佐料的混合香味，伴随着微糊的糖焦香，瞬间就飘到了我的鼻子里。

我看了半天，直到我们的鸡架烤好了，才和服务员一起，回到了座位上。

吃着风味独特的美味烤鸡架，我们聊起了前面在云中调研的情况。

我先给她详细说了一下云中调研的过程，很是感