虽然她已经对许多食材有了不同的掌控,但是还是第一次听说用途和做法的不同。
因为这是她第一次吃用芝士做出的蛋糕,之前也对这种奶香又有些咸的奶酪,并不是太感兴趣。
但是这芝士的味道,香菱就十分喜欢,但师父又说两者之间没有本质的区别,这下子便将少女的头脑都说懵了。
看着少女想知道,而且目前璃月似乎也只有一种奶酪,便开口对着眼前的少女解释道:
“奶酪分为很多个种类,每一个种类虽然也可以混淆着用,但是还是用更加专业的方法做出来,味道也会更加的好。
有马斯卡彭奶酪,那种奶酪颜色洁白,质地软滑。
味道是非常淡的奶香味,嗯...就像是十分;浓稠的奶油一样。
那种奶酪就十分适合涂抹在面包上,或者是制作一些柔软的小甜品。
还有马苏里拉奶酪,也就是你现在口中吃着的半熟芝士材料,我口中的芝士。
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是淡淡的奶香味,口感微微咸,但几乎没有什么咸味。
这种其实比香菱你口中的奶酪更适合做披萨。
这种奶酪也十分适合做芝士蛋糕,或者用于一些拌面,这种奶酪加热后会拉丝很厉害,
有些人吃这种芝士做的披萨,就算是站在凳子上,那芝士拉的丝也仍旧不会断。
我也比较偏爱这一种。
还有另外一种马苏里拉,虽然都叫马苏里拉,但是有很大的不同。
那种奶酪一般形状为球状,颜色是洁白的。
非常柔软且具有弹性那种奶酪奶香中还带着一点酸味。
更适合做喜欢那种口感的人的披萨或者是沙拉,但会是你我有些吃不袭(不行)惯的口味。
还有一种叫切达奶酪,大多数都是浅黄色或者奶白色以及橘色都有,但是浅黄色的比较多。
也就是香菱你口中的奶酪,也是这里的人们最为常用的奶酪。
奶味很香,但是咸味比较重,更适合做冰淇淋或者饼干。
还有一种叫帕马森奶酪,颜色嘛,有些类似于这桌子的颜色。
咸香浓郁,吃起来没有其他奶酪那般顺滑,中间会带有一些颗粒感。
也适合做一些奶酪风味的蛋糕,或者是放在浓汤里面,都是很不错的选择。”
“原来如此。”香菱十分认真的听着。
虽然有些发晕,但是她的脑子还是